第34回全国水産加工品総合品質審査会における「水産庁長官賞」受賞の件
2023年11月22日(会場:ホテルモントレ銀座)
全国水産加工業協同組合連合会主催による「第34回全国水産加工品総合品質審査会」が開催されました。
1次審査により選出された一般審査115点、特別審査16点の計131点について審査を行い、農林水産大臣賞5点他、合計49点が選賞されました。(全水HPより引用)
厳しい審査の中、
うめ屋の『昆布巻明太子』が水産庁長官賞を受賞しました。
『昆布巻明太子』とは、すけとうだらの卵を、酒、昆布、数種の唐辛子で作った特製調味液に漬け込み熟成。北海道産真昆布の粘りが明太子になじみ、口当たりまろやかな明太子です。
今後とも変わらぬ想いで、明太子作りに励んでまいります。よろしくお願いします。